Ostron med jordgubbsponzu & gröna jordgubbar
Lyx på ett fat! Proffskocken Louise Johansson bjuder på ett läckert ostronrecept med ponzu och gröna jordgubbar.
Ostron är en av våra lyxigaste råvaror – och samtidigt en vattendelare när det kommer till smak. Här är ett recept som är lätt att tycka om oavsett vilken sida du står på. Testa gärna att byta ut jordgubbarna mot någon annan syrlig favorit som är i säsong, till exempel havtorn, citrus, rabarber eller tomat.
Bon Appétit!
Gör så här
Börja med ponzun. Sätt ugnen på 80 grader.
Lägg jordgubbarna i en liten, ugnssäker form. Täck över med plastfolie. Värm i ugnen i ca 45 minuter. Sila av.
Blanda jordgubbssaft, soja, mirin och citronjuice.
Servering
Skiva de gröna jordgubbarna tunt på mandolin. Öppna ostronen och häll ca 1 tsk jordgubbsponzu på varje ostron. Garnera med jordgubbsskivorna. Klart!
RELATERADE produkter
Liknande läsning
Grillad spetskål
Våga variera grillmiddagarna! Kål är en trevlig råvara som, med rätt tillagning, blir en utsökt grillrätt. Testa Øyvind Bøe Dalelvs recept.
Läs mer
Allsidiga alger
Vill du äta hållbart? Låt alger bli ett stående inslag på menyn. Det är en superråvara som är lika miljövänlig som fullproppad med nyttoämnen och umami.
Läs mer
Stekt hummer med morotssås & krispig fänkål
Saftig hummer, krämig morotssås, krispig fänkål och färsk dill – Ludwig Tjörnemo från Svenska Kocklandslaget bjuder på en lyxig hummerrätt med extra allt.
Läs mer