Recept
Stekt hummer med morotssås & krispig fänkål
Hur du sätter guldkant på middagen? Med proffskocken Ludwig Tjörnemos recept på stekt hummer!
Saftig hummer, krämig morotssås, krispig fänkål och färsk dill – Ludwig Tjörnemo från Svenska Kocklandslaget bjuder på en lyxig hummerrätt med extra allt.
Ludwigs RECEPTTIPS
Gör så här
Hummer
Skala hummern och stek i en varm stekpanna. När hummer fått färg; tillsätt smör, hackad vitlök och timjan. Ös hummern med smöret och avluta därefter med salt.
Sås
Koka upp morotsjuicen och saften från en citron i en kastrull. Tillsätt smöret under omrörning och smaka av med salt.
Topping
Hyvla fänkålen tunt och plocka dillen fint. Lägg fänkålen i isvatten en stund och låt rinna av på papper. Toppa hummern med såsen, fänkålen och dillen.
Servera och njut!
RELATERADE produkter
Liknande läsning
Dela hummer som Kocklandslaget
Hur delar och skalar du en hummer? Lär dig knepen med hjälp av Ludwig Tjörnemo från Svenska Kocklandslaget.
Läs mer
Rimmad, marinerad lax med fänkålscrudité
Matilda Ewaldh från Svenska Kocklandslaget bjuder på en rimmad, marinerad laxfilé som serveras tillsammans med fänkålscrudité och sojaemulsion.
Läs mer
Gibrands knivguide
Att välja rätt kniv för uppgiften är viktigt för en kock, men kan ibland kännas knivigt? Sebastian Gibrand lär dig om de vanligaste knivmodellerna.
Läs mer