Norsk torsk när den är som bäst – självklart är det skrei vi talar om. Imponera på vännerna med denna vackra, välkomponerade middagsrätt. 

Skrei fiskas varje år mellan januari och april, då den finns i överflöd vid den nordnorska kusten. Köttet är både magrare och fastare än vanligt torskkött och ryggfilén anses vara den bästa torskbiten du kan få tag på. Vill du bjuda vännerna på en riktig höjdarmiddag? Ja, då ska du satsa på Michelinkocken Stefan Karlssons recept.

Säg hej till skrei!